Johannes Zillinger - Welschriesling 'Velue'

De “Velue” Welschriesling van Johannes Zillinger is een karaktervolle natuurwijn uit Niederösterreich die volledig draait om puurheid, energie en terroir. Johannes Zillinger behoort tot de meest vooruitstrevende biodynamische wijnmakers van Oostenrijk en staat bekend om zijn minimalistische aanpak met spontane vergisting en minimale interventie.

De wijn wordt gemaakt van Welschriesling, een druif die in Oostenrijk bekendstaat om zijn frisse zuren en lichte kruidigheid. In plaats van een eenvoudige, frisse stijl kiest Zillinger hier voor meer textuur, spanning en complexiteit.

In het glas licht troebel strogeel, ongefilterd en levendig. De neus is expressief en kruidig, met aroma’s van limoen, groene appel en citruszeste, aangevuld met gedroogde kruiden, witte peper en subtiele florale tonen.

In de mond strak en energiek, met frisse citruszuren, sappig wit fruit en een lichte grip die extra structuur geeft. De wijn heeft een uitgesproken natuurlijke stijl, maar blijft zuiver, precies en opvallend doordrinkbaar. De afdronk is droog, kruidig en mineraal.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is de combinatie van natuurwijnkarakter en verfijning. Geen funky of extreme stijl, maar juist een pure en levendige wijn waarin spanning en terroir centraal staan.

Perfect bij groentegerechten, Aziatische keuken, schaal- en schelpdieren, fermentaties of frisse kazen. Serveren rond 9–11°C.