Ronco del Gnemiz - Pinot Grigio 'Nec-Otium'

De “Nec-Otium” van Ronco del Gnemiz laat zien hoe ver Pinot Grigio verwijderd kan zijn van de lichte, eenvoudige stijl waar de druif vaak om bekendstaat. Dit is een ambitieuze wijn uit Friuli Colli Orientali, een gebied dat geldt als één van de absolute toplocaties voor witte wijn in Italië.

De wijn wordt gemaakt van zeer laag renderende wijngaarden en krijgt een vinificatie die veel verder gaat dan gebruikelijk voor Pinot Grigio. Daardoor ontstaat een wijn met structuur, spanning en duidelijk bewaarpotentieel.

In het glas licht goudgeel. De neus is verfijnd en complex, met rijpe peer, witte perzik en citrus, aangevuld met tonen van natte steen, lichte kruiden en subtiele houtinvloeden.

In de mond krachtig en gelaagd, met veel meer textuur dan de meeste Pinot Grigio. De wijn combineert rijp fruit met frisse zuren en een duidelijke mineraliteit, waardoor hij tegelijk rijk én strak blijft. De afdronk is lang, verfijnd en licht ziltig.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is dat hij veel meer richting grote witte Bourgogne gaat dan richting klassieke Pinot Grigio. Serieus, gastronomisch en gebouwd op finesse in plaats van simpel fruit.

Perfect bij schaal- en schelpdieren, rijke visgerechten, risotto of verfijnde gerechten met boter- of roomsaus. Serveren rond 10–12°C.