Trois Terres - 'La Minérale'

De La Minérale van Trois Terres is een karaktervolle en opvallend terroirgedreven rode wijn uit Terrasses-du-Larzac, een van de meest spannende appellaties van de Languedoc. Het kleine domein van Graeme Angus werkt sinds 2004 biologisch en zonder chemische bestrijdingsmiddelen, met slechts enkele hectaren verspreid over verschillende schistrijke percelen rond Octon, Cabrières en Saint-Jean-de-la-Blaquière.

La Minérale is een assemblage van voornamelijk Syrah met een bescheiden aandeel Grenache. De Syrah komt van hoger gelegen, koeler gelegen percelen, terwijl de Grenache extra rondheid en mediterrane diepte toevoegt. De combinatie van schist, kalksteen en zandsteen zorgt voor een wijn met zowel rijpe fruitintensiteit als opvallende spanning.

In het glas diep robijnrood met paarse schakeringen. De neus is expressief en gelaagd, met aroma’s van bramen, cassis en bosbessen, aangevuld met viooltjes, tabak, zoethout en mediterrane kruiden.

In de mond vol en fluweelzacht, met rijpe zwarte vruchten, sappige zuren en zijdezachte tannines. Ondanks de zuidelijke rijkdom blijft de wijn opvallend energiek en mineraal, met een lange afdronk waarin specerijen, viooltjes en een subtiele rokerige schisttoon terugkeren.

Hachette des Vins omschreef de recente jaargang als een “caressant et sensuel” Terrasses-du-Larzac en kende de wijn 1 ster (vin très réussi) toe, waarbij vooral de rijpe Syrah, het fluweelzachte mondgevoel en de harmonie werden geprezen.

Wat deze wijn bijzonder maakt, is dat hij de zonnige kracht van de Languedoc combineert met een onverwachte frisheid en minerale precisie. Geen logge zuidelijke krachtpatser, maar een wijn met diepte, elegantie en duidelijke herkomstexpressie.

Perfect bij lamsvlees, gegrilde entrecote, ratatouille, wildstoof of gerijpte harde kazen. Serveren rond 16–17°C en bij voorkeur een half uur karafferen voor maximale expressie.