Bodegas del Jaro - Ribera del Duero ''Chafandín'

Chafandín van Bodegas del Jaro komt van één specifiek perceel binnen hun domein in Ribera del Duero. Geen blend van verschillende dorpen of stijlen, maar een directe vertaling van één plek. Oude stokken, arme bodems en hoogte zorgen hier voor lage opbrengsten en geconcentreerde druiven, maar vooral voor structuur en spanning.

De wijn is gemaakt van Tempranillo en zit duidelijk aan de strakkere kant van Ribera. Minder nadruk op zoet fruit, meer op diepte en lijn. Je proeft donkere kers en braam, maar ook grafiet, gedroogde kruiden en iets aards dat richting terroir gaat in plaats van techniek.

Wat hem onderscheidt is de opbouw. Compact, bijna gesloten in eerste instantie, met tannines die niet rond zijn maar juist richting geven. De zuren houden alles strak, waardoor de wijn zich langzaam opent en niet alles in één keer weggeeft.

Dit is geen wijn die je direct volledig begrijpt. Hij vraagt lucht, en eigenlijk ook tijd. Past bij stevige gerechten zoals rund of wild, maar is vooral interessant voor wie Ribera zoekt met minder opsmuk en meer precisie.