Eulogio Pomares - Mencía 'Ollo de Sapo'

De Mencía ‘Ollo de Sapo’ van Eulogio Pomares is een prachtig voorbeeld van de moderne, verfijnde stijl van rode wijnen uit Galicië. Afkomstig uit de spectaculaire wijnstreek Ribeira Sacra, waar de wijngaarden op steile hellingen langs de rivieren liggen, laat deze wijn vooral het frisse en elegante karakter van de inheemse Mencía-druif zien.

De naam Ollo de Sapo verwijst naar de bijzondere lokale bodem met metamorf gesteente en kwartskristallen, die de wijn zijn minerale karakter en verfijnde spanning meegeeft. De druiven worden met de hand geoogst en de wijn wordt gemaakt met minimale interventie, waarbij de focus ligt op puur fruit en het karakter van het terroir.

In het glas is deze Mencía verleidelijk aromatisch met tonen van rijpe kersen, frambozen en rode bessen, aangevuld met viooltjes, mediterrane kruiden en een subtiele aardse kruidigheid. De smaak is sappig en fris, met een levendige zuurgraad, fijne tannines en een minerale afdronk. Een rode wijn met de elegantie van Pinot Noir, maar met het eigen karakter van Noordwest-Spanje.

Een heerlijke wijn voor liefhebbers die houden van verfijnde, niet-zware rode wijnen. Serveer licht gekoeld bij charcuterie, tapas, gevogelte, gegrilde groenten, paddenstoelen of gerechten uit de Spaanse keuken.