Viñas Serranas - El Helechal orange

De “El Helechal” Orange van Viñas Serranas is een single vineyard wijn uit de Sierra de Salamanca, gemaakt van de zeldzame druif Rufete Blanca. De wijngaard ligt op circa 600–900 meter hoogte op bodems van leisteen, zandsteen en kalk, wat zorgt voor spanning en mineraliteit.

De vinificatie is uitgesproken en bepalend voor de stijl: de wijn ondergaat een lange schilweking (circa 2 maanden) met spontane vergisting, waarna hij nog ongeveer 12 maanden rijpt op gebruikt Frans eikenhout.

Dit geeft de wijn niet alleen kleur, maar vooral structuur en complexiteit.

In het glas goudgeel tot licht oranje. De neus is gelaagd en uitgesproken, met kweepeer, rijp geel fruit en kruidige, licht aardse tonen.

In de mond droog en gestructureerd, met duidelijke tannines (voor wit), frisse zuren en een licht romige textuur door de rijping. De afdronk is mineraal, licht ziltig en aanhoudend, met een subtiele bittertoon die typisch is voor deze stijl.

Perfect bij geroosterde groenten, kruidige gerechten, Aziatische keuken of harde kazen. Ook interessant licht gekoeld (10–12°C) of zelfs iets warmer voor meer expressie.