Quinta de San Antonio - Listán Negro 'Atlante'

De “Atlante” Listán Negro van Quinta de San Antonio komt uit de Orotava-vallei op Tenerife, waar oude stokken (tot ca. 1870) groeien op vulkanische bodems van basalt en klei.

De wijn wordt volledig ambachtelijk gemaakt: spontane vergisting met inheemse gisten in open betonnen cuves, deels met hele trossen, gevolgd door een rijping van circa 12 maanden in grote (600L) Franse eiken vaten.

In het glas licht robijnrood. De neus is uitgesproken maar niet zwaar: kersen, rode bessen en peperige kruidigheid, met een duidelijke minerale ondertoon.

In de mond opvallend fris en lichtvoetig, met fijne tannines en een slanke structuur. Geen krachtpatser, maar een wijn die draait om spanning, energie en doordrinkbaarheid, met een droge, kruidige en licht rokerige afdronk.