Viñas Serranas - Ciclón

De “Ciclón” van Viñas Serranas is zo’n wijn die je compleet verrast zodra hij in het glas zit. Gemaakt van Rufete, een bijna vergeten druif uit de Sierra de Salamanca, maar allesbehalve ouderwets van stijl.

Waar veel Spaanse rode wijnen draaien om kracht en hout, gaat Ciclón juist volledig de andere kant op: lichtvoetig, fris en ontzettend energiek. Denk meer aan de spanning van een goede Cru Beaujolais of koele Pinot Noir dan aan klassiek zwaar Spaans rood.

De wijngaarden liggen hoog in de bergen op arme graniet- en leisteenbodems. Dat geeft de wijn zijn opvallende frisheid en minerale karakter. De vinificatie blijft bewust ingetogen, zodat het pure karakter van Rufete centraal blijft staan.

In het glas helder robijnrood. De neus is verleidelijk en speels, met wilde aardbeien, zure kersen, rozenblaadjes en een lichte kruidigheid. In de mond sappig en levendig, met frisse zuren, fijne tannines en een bijna dorstlessend karakter. Licht, maar absoluut niet simpel.

Juist dat maakt Ciclón zo bijzonder: een Spaanse rode wijn die draait om finesse, energie en drinkbaarheid in plaats van kracht. Zo’n fles die veel te snel leeg is.

Perfect licht gekoeld bij charcuterie, geroosterde groenten, gevogelte of gewoon met goed gezelschap aan tafel.