Monsieur Christophe - Ventoux rouge

De Monsieur Christophe Ventoux Rouge komt uit de Ventoux, een wijngebied in het zuidelijke Rhône-dal in Frankrijk. Aan de voet van de Mont Ventoux liggen wijngaarden tot ruim 400 meter hoogte, waar warme mediterrane dagen worden afgewisseld door koele nachten en de krachtige mistralwind. Juist die natuurlijke verkoeling geeft de wijnen uit Ventoux meer frisheid en elegantie dan veel andere rode Rhônewijnen.

Deze wijn wordt gemaakt door Cave La Romaine, een kwaliteitscoöperatie uit Vaison-la-Romaine die al decennialang samenwerkt met lokale wijnboeren. Onder leiding van wijnmaakster Edwige Bourchet ligt de nadruk op zuivere, terroirgedreven wijnen waarin fruit en herkomst belangrijker zijn dan hout of overrijpheid.

De wijn is samengesteld uit 80% Grenache Noir en 20% Syrah. Grenache zorgt voor het rijpe rode en zwarte fruit en de ronde structuur, terwijl Syrah verfijnde kruidigheid, kleur en spanning toevoegt. De druiven worden volledig op het domein geteeld, geoogst en gebotteld, waardoor de herkomst duidelijk in de wijn herkenbaar blijft.

Tijdens de vinificatie wordt bewust gekozen voor minimale interventie. Een zachte maceratie van ongeveer twintig dagen extraheert kleur, aroma en tannine zonder hardheid, waarna de wijn uitsluitend rijpt in betonnen cuves. Die opvoeding behoudt de puurheid van het fruit en voorkomt dat hout de expressie van het terroir overstemt.

In het glas helder robijnrood. De neus opent met bramen, zwarte kersen en rijpe pruimen, gevolgd door zwarte peper, Provençaalse kruiden en een subtiele aardse toets.

De smaak is soepel maar verrassend precies, met sappig donker fruit, frisse zuren en fijnkorrelige tannines die voor balans en doordrinkbaarheid zorgen. De afdronk is kruidig, elegant en aanhoudend.

Wat deze wijn bijzonder maakt, is hoe hij de zonnige rijkdom van de Zuid-Rhône combineert met de frisheid die kenmerkend is voor de hooggelegen wijngaarden van Ventoux. Een ongehoute Rhône die overtuigt door balans, puur fruit en een duidelijke expressie van zijn herkomst.

Perfect bij gegrild lamsvlees, entrecote, Provençaalse stoofgerechten, ratatouille of harde kazen. Serveren rond 16–18°C.