Monsieur Christophe - Ventoux blanc

De Monsieur Christophe Ventoux Blanc is een frisse, terroirgedreven witte wijn uit de Ventoux, een appellatie in het zuidelijke Rhône-dal. De wijngaarden liggen aan de noordzijde van de Mont Ventoux, waar hoogte, kalkrijke bodems en de verkoelende mistral zorgen voor een opvallend levendig en elegant karakter. Het is juist deze combinatie van mediterrane zon en natuurlijke frisheid die Ventoux onderscheidt van veel andere witte Rhônewijnen.

De wijn wordt geproduceerd door Cave La Romaine in Vaison-la-Romaine, onder leiding van wijnmaakster Edwige Bourchet. De filosofie van het huis is helder: minimale interventie en maximale expressie van fruit en herkomst. Alle druiven worden lokaal geteeld, gevinifieerd en gebotteld, waardoor de wijn een zuivere weerspiegeling van zijn oorsprong vormt.

De assemblage bestaat uit 50% Grenache Blanc, 25% Clairette en 25% Rolle (Vermentino). Grenache Blanc geeft de wijn body en rijp steenfruit, Clairette brengt spanning en florale finesse, terwijl Rolle zorgt voor citrus, mineraliteit en een frisse, mediterrane elegantie.

Na een temperatuurgecontroleerde co-fermentatie rijpt de wijn op de fijne lies in betonnen cuves. Deze opvoeding versterkt de textuur en complexiteit zonder invloed van hout, waardoor het aromatische karakter volledig behouden blijft.

In het glas helder strogeel met een lichte gouden schittering. De neus is expressief en verfijnd, met aroma’s van citroen, roze grapefruit en rijpe abrikoos, aangevuld met witte bloesem en een subtiele kruidige mineraliteit.

In de mond is de wijn sappig en energiek. Rijpe citrus en steenfruit worden gedragen door levendige zuren en een zachte, ronde structuur, waarna een frisse, licht minerale afdronk lang blijft nazinderen.

Wat deze wijn bijzonder maakt, is de balans tussen zuidelijke rijpheid en noordelijke frisheid. Een ongehoute Ventoux Blanc die overtuigt door precisie, elegantie en puur terroir.

Perfect bij gegrilde dorade, coquilles, salades met geitenkaas, Provençaalse groenten of schaal- en schelpdieren. Serveren rond 8–10°C.