Michel Arnould - Champagne Grand Cru 'Observation'

De 'Observation' laat zien waarom Michel Arnould & Fils tot de meest interessante vignerons van de noordelijke Montagne de Reims behoort. Deze Grand Cru Extra Brut wordt gemaakt van  66% Pinot Noir en 34% Chardonnay, afkomstig van Grand Cru wijngaarden rond Verzenay en Verzy. De kalkrijke krijtbodems en het relatief koele microklimaat van deze noordelijke hellingen zorgen voor een stijl die kracht combineert met opvallende frisheid en verfijning. De wijn rijpt langdurig op de fijne gisten, wat extra complexiteit, diepte en een zeer fijne mousse oplevert.

In het glas helder goudgeel met een elegante, aanhoudende pareling. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van witte bloemen, rijpe citrus, perzik en abrikoos, aangevuld met tonen van brioche, geroosterde hazelnoot, gedroogde bloemen en een subtiele rokerige kruidigheid van kaneel en nootmuskaat.

In de mond droog, energiek en opmerkelijk precies, met levendige zuren, een romige mousse en een kern van rijp geel fruit. De Pinot Noir geeft structuur, diepte en een licht vineuze kracht, terwijl de Chardonnay voor spanning, elegantie en een bijna ziltige frisheid zorgt. De lange rijping op de gisten vertaalt zich in extra textuur en een verfijnde, minerale afdronk met tonen van amandel en geroosterde noten.

Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van het krachtige Verzenay karakter met de precisie van Chardonnay. Michel Arnould werkt volledig met Grand Cru-percelen en staat bekend om champagnes die fruitgedreven zijn, maar tegelijk opvallend strak en terroirgedefinieerd blijven. De cuvée werd bovendien positief beoordeeld door Decanter, dat de wijn omschrijft als een elegante en evenwichtige grower Champagne met duidelijke Grand Cru-signatuur.

Perfect als aperitief, maar ook uitstekend bij oesters, tonijntataki, coquilles, kreeft, gevogelte met romige saus, kalfsvlees en verfijnde gerechten met geroosterde noten of paddenstoelen. Serveer rond 8–10°C in een ruim champagneglas om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.