Longaví - GLUP Chenin Blanc

Longaví is een Chileens wijnproject dat is ontstaan uit de samenwerking tussen de Chileense wijnmaker Julio Bouchon en de Zuid-Afrikaanse wijnmaker David Nieuwoudt. Hun gezamenlijke doel is om wijnen te maken die het karakter van bijzondere Chileense wijngaarden laten zien, met respect voor oude wijntradities en natuurlijke werkwijzen. De naam Longaví verwijst naar de gelijknamige regio in de Maule Valley, een van de oudste wijngebieden van Chili.

De GLUP Chenin Blanc komt uit de Maule Valley en wordt gemaakt van 100% Chenin Blanc. De druiven groeien op vulkanische bodems en worden met de hand geoogst in de vroege ochtend. De wijn wordt gemaakt in een meer natuurlijke stijl: de druiven vergisten met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, waarbij de wijn gedurende een periode contact houdt met de schillen. Daarna rijpt de wijn vier maanden op de fijne lie. Er wordt niet gestabiliseerd, geklaard of gefilterd, waardoor het pure karakter van de wijn behouden blijft.

In het glas heeft de wijn een heldere lichtgele kleur. De geur is verfijnd en mineraal, met aroma’s van citrusfruit en subtiele frisse tonen. De stijl is niet overdreven aromatisch, maar juist gericht op spanning, textuur en elegantie. 

De smaak is rijk en zacht van structuur, met een mooie combinatie van frisheid en diepgang. De levendige zuren houden de wijn strak en zorgen voor een lange afdronk, terwijl het schilcontact en de rijping op de lie extra textuur geven. Een Chenin Blanc met meer karakter dan veel standaard witte wijnen, maar zonder zwaar te worden.

Longaví GLUP Chenin Blanc laat een andere kant van Chili zien: geen eenvoudige fruitige witte wijn, maar een zorgvuldig gemaakte wijn waarin herkomst en werkwijze centraal staan. Een mooie keuze voor liefhebbers die eens iets anders willen proberen en houden van frisse wijnen met structuur.

Heerlijk bij ceviche, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, frisse salades, zachte kazen en gerechten met een lichte kruidigheid. Serveer op 10–12 °C.