Julius Klein - Gemischter Satz 'Rebhuhn'

De Rebhuhn van Julius Klein is een traditionele Gemischter Satz uit het Weinviertel in Niederösterreich. Het familiebedrijf is gevestigd in Pernersdorf en werkt met wijngaarden op kalk- en lössrijke hellingen in het noordelijke Weinviertel. Volgens het domein zelf staat een nauwkeurige wijngaardwerking en het behoud van het natuurlijke evenwicht tussen bodem, plant en mens centraal.

Rebhuhn is geen gewone cuvée, maar een field blend: verschillende druivenrassen groeien door elkaar in dezelfde wijngaard, worden gelijktijdig geoogst en samen vergist. Voor deze wijn gebruikt Julius Klein Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc en Gelber Muskateller; sommige bottelingen vermelden daarnaast een klein aandeel Riesling en Chardonnay uit oudere aanplantingen.

De druiven zijn afkomstig van ongeveer 30 jaar oude stokken die gezamenlijk in één perceel staan aangeplant. Na de handmatige oogst volgt een korte schilinweking van circa drie uur, waarna de vergisting volledig in roestvrijstalen tanks plaatsvindt om het aromatische en frisse karakter van de wijn te behouden.

In het glas bleek strogeel met groene reflecties. De neus toont aroma’s van vlierbloesem, groene appel, perzik en frisse kruiden, ondersteund door een lichte minerale toets. De wijn is droog, met een levendige zuurgraad, sappig wit fruit en een verfrissende, evenwichtige afdronk.

Wat deze wijn bijzonder maakt, is de authentieke Oostenrijkse Gemischter-Satz-methode, waarbij de druiven niet afzonderlijk worden gevinifieerd maar als één wijngaardexpressie worden behandeld. Dat levert een wijn op met meer gelaagdheid en natuurlijke harmonie dan een klassieke assemblage van afzonderlijk gemaakte basiswijnen.

Perfect als aperitief, maar ook zeer geschikt bij gegrilde gamba’s, vis in papillotte, salades, gegrilde groenten en lichte zomergerechten. Serveren rond 8–10°C.