Soprasasso - Valpolicella Ripasso

De Valpolicella Ripasso van Soprasasso is zo’n wijn die perfect uitlegt waarom Ripasso zo populair is geworden. Hij combineert de soepelheid van Valpolicella met extra diepgang, rijkdom en zachtheid dankzij de beroemde ripasso-methode.

Na de eerste vergisting wordt de jonge Valpolicella opnieuw in contact gebracht met de schillen van Amarone. Daardoor krijgt de wijn meer concentratie, meer structuur en die typische rijke stijl waar Ripasso om bekendstaat.

In het glas diep robijnrood. De neus is warm en verleidelijk, met rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen, aangevuld met tonen van rozijnen, kruiden en een lichte hint van chocolade.

In de mond zacht en vol, met rijp donker fruit, milde tannines en een ronde, bijna fluweelachtige structuur. Ondanks de rijkdom blijft de wijn mooi in balans dankzij frisse zuren en een subtiele kruidigheid in de afdronk.

Wat deze wijn zo aantrekkelijk maakt, is dat hij de luxe en warmte van Amarone benadert, maar toegankelijker en soepeler blijft.

Perfect bij pasta met ragù, gegrild vlees, stoofgerechten of gerijpte kazen. Serveren rond 16–18°C.