Domìni Veneti - Valpolicella Ripasso Classico Superiore 'La Casetta'

De Domìni Veneti Ripasso ‘La Casetta’ wijkt af van de standaard Ripasso-stijl doordat hij opnieuw vergist wordt op de schillen van Recioto, en niet op Amarone. Dat geeft de wijn een duidelijk andere signatuur: iets zachter, ronder en met een subtiel zwoel randje.

In het glas diep robijnrood, met aroma’s van rijpe kersen, pruimen en gedroogd fruit, aangevuld met tonen van specerijen, cacao en een lichte toets van chocolade. De invloed van de Recioto-schillen zorgt voor extra diepte en een fluwelige structuur.

In de mond vol en soepel, met rijp fruit, zachte tannines en een warme, ronde aanzet. De wijn heeft meer body en lengte dan een klassieke Valpolicella, maar blijft toegankelijk en mooi in balans, met een licht kruidige afdronk.

Dit is een Ripasso met een eigen stijl: minder krachtig dan Amarone-gebaseerde varianten, maar juist verfijnder en zachter en daardoor breed inzetbaar.

Perfect bij pasta met rijke sauzen, stoofgerechten, gegrild vlees of gerijpte kazen.

Serveer rond 16–18°C.