Ricasoli - Chianti Classico 'Castello di Brolio'

De “Castello di Brolio” van Barone Ricasoli is een selectie van de beste Sangiovese-percelen rond het historische domein in Gaiole. Deze wijn staat een duidelijke stap boven de “Brolio” Chianti Classico en laat zien wat Sangiovese hier op topniveau kan bereiken.

De druiven komen van hooggelegen wijngaarden op kalkrijke bodems, wat zorgt voor concentratie, structuur en een duidelijke mineraliteit. De vinificatie is gericht op precisie, gevolgd door een langere rijping op eikenhout, wat zorgt voor extra complexiteit en integratie.

In het glas diep robijnrood met lichte evolutie. De neus is gelaagd en intens, met aroma’s van kersen, pruimen en bosvruchten, aangevuld met tonen van viooltjes, kruiden, tabak, ceder en een verfijnde houttoets.

In de mond krachtig en gestructureerd, met frisse zuren en rijpe, fijnkorrelige tannines. De wijn heeft meer concentratie en lengte dan de Brolio, met een diepe, complexe en aanhoudende afdronk waarin fruit, kruidigheid en hout mooi samenkomen.

Een serieuze Chianti Classico met bewaarpotentieel en duidelijke herkomst.

Perfect bij wild, stoofgerechten, gegrild rundvlees of gerijpte kazen. Serveren rond 16–18°C, bij voorkeur karafferen.