Palmento Costanzo - Etna Rosso 'Nero di Sei'

De “Nero di Sei” van Palmento Costanzo is een meer geconcentreerde en gestructureerde Etna Rosso, afkomstig van geselecteerde percelen op de noordelijke hellingen van de Etna. Hier zorgen vulkanische bodems, hoogte en grote temperatuurverschillen voor wijnen met spanning, precisie en bewaarpotentieel.

De wijn is gebaseerd op Nerello Mascalese, afkomstig van oudere stokken die lage rendementen geven en zorgen voor extra concentratie en complexiteit.

In het glas helder robijnrood met lichte evolutie. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van kersen, granaatappel en wilde bessen, aangevuld met florale tonen, gedroogde kruiden en een duidelijke rokerige, vulkanische mineraliteit.

In de mond krachtiger en gestructureerder dan de Mofete, met frisse zuren, fijnkorrelige tannines en een lineaire opbouw. De wijn combineert elegantie met diepgang, waarbij fruit, kruidigheid en mineraliteit mooi in balans zijn. De afdronk is lang, mineraal en licht kruidig.

De wijn rijpt op hout, wat zorgt voor extra structuur en complexiteit zonder de finesse te verliezen.

Dit is Etna Rosso met meer ambitie: serieuzer, dieper en duidelijk terroirgedreven, met bewaarpotentieel.

Perfect bij lamsvlees, wild, paddenstoelen of verfijnde vleesgerechten. Serveren rond 16–18°C, eventueel karafferen.