Cantine Ermes - Grillo 'Aulico'

De Aulico Grillo van Cantine Ermes komt uit Sicilië en laat goed zien wat Grillo kan doen buiten de versterkte wijntraditie.

Grillo kan snel breed en rijp worden, maar hier is duidelijk gekozen voor behoud van frisheid. In de geur citrus, perzik en iets tropisch, met daarachter een lichte kruidigheid en een subtiel zilt randje dat typisch is voor wijnen dicht bij de kust.

In de mond valt de combinatie op van rijp fruit en frisse zuren. Niet strak zoals noordelijke witte wijnen, maar ook niet log of zwaar. De afdronk is droog, met een lichte bittertoon die hem doordrinkbaar houdt.

Dit is een wijn die precies tussen aperitief en tafelwijn in zit. Werkt goed bij vis, schaal en schelpdieren of mediterrane gerechten. Een stijl die laat zien dat Sicilië ook fris kan zijn, zonder zijn warmte te verliezen.