Deperu Holler - Maria Tzufia

Maria Tzufia Bianco van Deperu Holler komt uit het binnenland van Sardinië, waar hoogte en arme bodems zorgen voor spanning en concentratie, ook in wit.

De wijn is gebaseerd op lokale rassen zoals Vermentino, maar duidelijk niet in de lichte, frisse stijl die je vaak ziet. Hier draait het meer om structuur en textuur dan om puur aromatisch fruit.

In de geur rijp citrusfruit, perzik en gedroogde kruiden, met daaronder een licht zilt en mineraal randje dat typisch is voor het eiland. In de mond voller en breder, met een lichte grip en minder nadruk op scherpe zuren.

Wat deze wijn interessant maakt, is dat hij niet “verfrissend wit” probeert te zijn, maar eerder richting gastronomisch wit gaat. Meer diepte, meer structuur en minder nadruk op direct fruit.

Werkt goed bij visgerechten met saus, schaal- en schelpdieren of gerechten met mediterrane kruiden. Vooral interessant voor wie Vermentino zoekt buiten de standaard frisse stijl.