Le vigne di Sammarco - Primitivo di Manduria

De Primitivo di Manduria van Le Vigne di Sammarco komt uit het hart van de appellatie rond Manduria en Sava in Puglia, waar oude bush vines (alberello) en het warme, droge klimaat zorgen voor maximale rijpheid en concentratie in de druiven. Dit is Primitivo in zijn meest klassieke en krachtige vorm.

In het glas diep en donker robijnrood. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van bramen, rijpe bessen en jamachtig fruit, aangevuld met viooltjes, chocolade en kruidige tonen van peper.

In de mond vol en omhullend, met geconcentreerd donker fruit, een warme aanzet en zachte, rijpe tannines. De structuur is krachtig maar rond, met een lange, aanhoudende afdronk waarin kruidigheid en rijp fruit samenkomen.

De vinificatie vindt plaats op roestvrij staal met een schilweking van circa 6–7 dagen, gericht op extractie van kleur en smaak zonder de wijn log te maken.

Dit is een klassieke Primitivo di Manduria: rijk, zwoel en krachtig, maar met voldoende balans om elegant te blijven.

Perfect bij geroosterd vlees, stoofgerechten, wild, lamsvlees of gerijpte kazen. Serveren rond 16–18°C.