Giacomo Fenocchio - Barolo 'Cannubi'

De Giacomo Fenocchio Barolo ‘Cannubi’ komt van een van de meest iconische heuvels van Barolo. Cannubi staat bekend om zijn perfecte balans tussen kracht en finesse, en dat zie je hier duidelijk terug. Fenocchio werkt klassiek: lange schilweking en rijping op grote houten vaten, met als doel puurheid en terroir-expressie.

In het glas helder granaatrood, met een open en complexe geur van kersen, gedroogde rozen en viooltjes, aangevuld met tonen van kruiden, tabak, teer en een subtiele aardse mineraliteit.

In de mond verfijnd maar gestructureerd, met frisse zuren en fijnkorrelige tannines die de wijn lengte en precisie geven. Het fruit is elegant en gelaagd, met daaronder kruidige en aardse tonen die zich langzaam ontwikkelen in het glas.

De afdronk is lang en complex, met een combinatie van rood fruit, kruiden en een lichte zilt-minerale spanning die blijft hangen. Dit is een wijn die zich met lucht steeds verder opent en duidelijk nog kan rijpen.

Een Cannubi zoals je ’m wilt: balans, diepgang en finesse, met een duidelijke herkomst en een stijl die gebouwd is op klassieke Barolo-traditie.

Perfect bij truffelgerechten, wild, kalfsvlees of gerijpte kazen.

Serveer rond 16–18°C en karaffeer ruim voor het schenken.