Produttori del Barbaresco - Barbaresco

De Barbaresco van Produttori del Barbaresco geldt als een van de referenties binnen de appellatie. De coöperatie werd in 1958 opgericht en werkt met een vaste groep druiventelers die uitsluitend hun beste Nebbiolo uit topwijngaarden in en rond Barbaresco leveren. De selectie is streng: alleen fruit van voldoende kwaliteit wordt gebruikt, de rest wordt gedeclasseerd.

De wijn is een blend van druiven uit meerdere cru’s, waaronder namen als Asili, Rabajà en Pora. Dit geeft een compleet beeld van de appellatie: structuur, finesse en balans in één wijn.

Na fermentatie rijpt de wijn circa 24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping. Het gebruik van groot hout zorgt voor ontwikkeling en complexiteit, zonder het karakter van Nebbiolo te maskeren.

In het glas helder granaatrood. De neus is klassiek en verfijnd, met rozen, kersen en sinaasappelschil, aangevuld met kruiden, tabak en een lichte aardse nuance.

In de mond strak en gestructureerd, met frisse zuren en fijnkorrelige tannines. De wijn heeft lengte, precisie en bewaarpotentieel, maar blijft elegant en toegankelijk binnen zijn categorie.

Perfect bij wildgerechten, stoofvlees, paddenstoelen of gerijpte kazen. Serveren rond 16–18°C, bij voorkeur karafferen.