Toros - Ribolla Gialla doc Collio

De Ribolla Gialla van Toros is een pure en terroirgedreven witte wijn uit Collio die perfect laat zien waarom deze historische druif zo belangrijk is in Friuli. Waar Ribolla Gialla vroeger vooral lokaal werd gedronken, groeit de druif tegenwoordig uit tot een van de meest interessante witte specialiteiten van Noordoost-Italië.

De wijngaarden van Toros liggen in de heuvels van Collio, vlak bij de Sloveense grens. De typische ponca-bodems, een mix van mergel en zandsteen, geven de wijn zijn kenmerkende minerale spanning en verfijnde structuur. Het relatief koele klimaat zorgt daarnaast voor levendige zuren en aromatische precisie.

In het glas licht strogeel met groene reflecties. De neus is strak en verfijnd, met aroma’s van limoen, groene appel en witte perzik, aangevuld met verse kruiden, bloesem en subtiele stenige mineraliteit.

In de mond droog en energiek, met frisse citruszuren, sappig wit fruit en een lichte ziltige spanning die typerend is voor Ribolla Gialla uit Collio. De wijn blijft strak, elegant en bijzonder gastronomisch, met een lange minerale afdronk.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is de combinatie van ingetogen aromatiek en enorme drinkbaarheid. Geen uitbundige aromatische witte wijn, maar juist een verfijnde stijl waarin terroir, structuur en frisheid centraal staan.

Perfect bij schaal- en schelpdieren, rauwe vis, lichte pasta’s, risotto of verfijnde groentegerechten. Serveren rond 8–10°C.