Convento San Lorenzo - Rosso di Valtellina 'Vesper'

Vesper van Convento San Lorenzo komt uit de steile terrassen van Valtellina, waar wijngaarden tegen de Alpen liggen aangeplant. Hoogte, zonexpositie en granietrijke bodems zorgen hier voor wijnen met spanning en finesse, eerder dan kracht.

De wijn is gemaakt van Nebbiolo, lokaal Chiavennasca genoemd. In vergelijking met Barolo is de stijl hier lichter en transparanter. In de geur frisse kersen, gedroogde kruiden en een subtiele aardse toon, met iets florals op de achtergrond.

In de mond slank en energiek, met frisse zuren en fijne tannines die de wijn structuur geven zonder hem zwaar te maken. Wat opvalt is de lichtvoetigheid in combinatie met lengte, iets wat typisch is voor goede Valtellina.

Dit is geen krachtige Nebbiolo, maar een wijn die draait om elegantie en drinkbaarheid. Werkt goed licht gekoeld, bij charcuterie, paddenstoelen of lichtere vleesgerechten. Vooral interessant voor wie Nebbiolo zoekt zonder de zwaarte van Piemonte.