Novaia - Valpolicella Classico

De Valpolicella Classico van Novaia komt uit de heuvels rond Marano, in het hart van de Valpolicella Classico-zone. Hier zorgen kalk- en kleirijke bodems in combinatie met hoogte en ventilatie voor frisse, elegante wijnen met veel doordrinkbaarheid.

De wijn is gemaakt van de klassieke blend van Corvina, Corvinone en Rondinella, waarbij de focus ligt op puur fruit en finesse in plaats van kracht of extractie.

In het glas helder robijnrood. De neus is fris en expressief, met aroma’s van kersen, rode bessen en een lichte florale toets, aangevuld met subtiele kruidigheid en een hint van amandel.

In de mond licht en sappig, met frisse zuren, zachte tannines en een levendige structuur die zorgt voor veel drinkplezier. De afdronk is elegant, licht kruidig en verfrissend.

De vinificatie vindt plaats op roestvrij staal, zonder nadrukkelijk houtgebruik, om het fruitige en frisse karakter te behouden.

Dit is Valpolicella in zijn klassieke vorm: licht, elegant en doordrinkbaar, met een duidelijke focus op frisheid en balans.

Perfect bij pasta’s, pizza, antipasti, lichte vleesgerechten of licht gekoeld (14–15°C) als soepel glas rood.