Weingut Kuenhof - Riesling 'Kaiton'

De Riesling “Kaiton” van Kuenhof is een van de meest karaktervolle Rieslings uit Alto Adige. Hoog in de Valle Isarco (Eisacktal) werkt Kuenhof biologisch en volledig terroirgedreven, met focus op spanning, precisie en pure expressie van het berglandschap.

De wijngaarden liggen op steile hellingen op grote hoogte, waar koele nachten en arme mineraalrijke bodems zorgen voor een extreem verfijnde en energieke stijl Riesling. Dankzij de lange rijping behouden de druiven hun levendige zuren en uitgesproken aromatische finesse.

In het glas licht goudgeel met groene reflecties. De neus is strak en mineraal, met aroma’s van limoen, grapefruit en witte perzik, aangevuld met natte steen, alpine kruiden en subtiele rokerige tonen.

In de mond energiek en loepzuiver, met frisse citruszuren, puur wit fruit en een uitgesproken stenige mineraliteit. De wijn heeft veel precisie en lengte, met een droge, bijna zilte afdronk die typerend is voor het koele alpiene terroir van Valle Isarco.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is de combinatie van Riesling-spanning en bergachtige elegantie. Geen brede of aromatisch uitbundige stijl, maar juist een verfijnde en minerale Riesling met enorme precisie.

Perfect bij schaal- en schelpdieren, sashimi, forel, Aziatische gerechten of verfijnde groentegerechten. Serveren rond 8–10°C.