Xavier Vignon - Côtes du Rhône rouge

De Côtes du Rhône Rouge van Xavier Vignon is een schoolvoorbeeld van moderne Zuid-Rhône: rijp, kruidig en toegankelijk, maar met opvallend veel balans en finesse. Xavier Vignon werkt als consultant voor verschillende topdomeinen in de Rhône en staat bekend om zijn precieze vinificatie en talent om terroir en drinkbaarheid perfect samen te brengen.

De wijn bestaat voornamelijk uit Grenache, aangevuld met Syrah en Mourvèdre afkomstig van verschillende terroirs in de zuidelijke Rhône. De combinatie van kalk, klei en rolkeien geeft de wijn zowel rijp fruit als structuur en kruidigheid.

In het glas diep robijnrood met paarse reflecties. De neus is expressief en warm, met aroma’s van zwarte kersen, rijpe bramen en pruimen, gecombineerd met zwarte peper, laurier, tijm en die typische geur van garrigue die zo kenmerkend is voor de Zuid-Rhône.

In de mond vol en soepel, met rijp donker fruit, zachte tannines en een mooie mediterrane warmte. De Syrah geeft extra kruidigheid en structuur, terwijl Grenache zorgt voor rondheid en sappigheid. De afdronk is kruidig, zacht en elegant droog.

Wat deze wijn zo aantrekkelijk maakt, is dat hij de zonnige kracht van de Rhône combineert met opvallend veel verfijning en balans. Geen zware blockbuster, maar een gastronomische Rhône die breed inzetbaar blijft.

Perfect bij gegrild lamsvlees, Provençaalse stoofgerechten, barbecue, ratatouille of harde kazen. Serveren rond 16–18°C.