Domaine Lambert - Chinon Blanc 'Les Puys Rochette'

Les Puys Rochette van Domaine Lambert komt van een specifiek perceel op kalkrijke hellingen in Chinon. Dat is meteen het verschil met de meeste Chinon Blanc: hier zit meer concentratie en structuur.

Gemaakt van Chenin Blanc, met een vinificatie die verder gaat dan alleen tank. Een deel rijpt op amfora, wat zorgt voor extra textuur en een licht stenig karakter in de wijn .

In de geur rijper en gelaagder dan je verwacht: appel, honing en bloemen, met daarnaast iets kruidigs en een lichte gembertoon . In de mond voller en breder dan klassieke Loire Chenin, maar gedragen door frisse zuren en een duidelijke kalkachtige grip.

Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van rijpheid en structuur. Hij zit niet in de frisse, lineaire hoek van Chenin, maar ook niet in de zware, houtgedreven stijl. Meer spanning, meer textuur en duidelijk meer diepgang.

Dit is Chenin voor aan tafel. Werkt bij vis met saus, gevogelte of gerechten met wat rijkdom. Een serieuze Loire-wijn die laat zien hoe ver Chinon Blanc kan gaan.