Jean-Pascal Aubron - Muscadet Sevre et Maine Sur Lie 'Cuvée Elégance'

De De “Cuvée Élégance” van Jean-Pascal Aubron is een klassieke Muscadet uit het Sèvre-et-Maine-gebied, het hart van de appellatie. De wijn wordt gemaakt van 100% Melon de Bourgogne, een druif die hier juist bekendstaat om zijn frisse zuren en uitgesproken mineraliteit.

De stijl wordt bepaald door de ‘sur lie’-rijping: de wijn blijft na fermentatie op zijn fijne gistcellen liggen tot botteling. Dit geeft extra textuur en complexiteit, terwijl de frisheid behouden blijft

In het glas lichtgeel. De neus is verfijnd en zuiver, met citrus, limoen en groene appel, aangevuld met witte bloemen en een duidelijke zilte toets

In de mond strak en levendig, met frisse zuren en een uitgesproken minerale kern. De lie-rijping zorgt voor een subtiel rond mondgevoel, terwijl een licht bittertje en ziltigheid de afdronk lengte en spanning geven.

Perfect bij oesters, mosselen, schaal- en schelpdieren of als strak aperitief. Serveren rond 8–10°C.