Waris-Larmandier - Coteaux Champenois 'La Montagne Sacré' 2020

“La Montagne Sacrée” 2020 van Waris-Larmandier is een bijzondere Coteaux Champenois Blanc: een stille witte wijn uit Champagne gemaakt van Chardonnay. Waar de regio vrijwel volledig bekendstaat om mousserende wijn, laat deze cuvée zien hoe indrukwekkend terroirgedreven stille wijn uit Champagne kan zijn.

De druiven zijn afkomstig van percelen op de Montagne de Reims, waar de beroemde krijt- en kalkbodems zorgen voor spanning, finesse en die uitgesproken minerale signatuur die grote Champagnewijnen zo uniek maakt. Het koele klimaat behoudt de levendige zuren en verfijnde aromatiek van de Chardonnay.

2020 bracht relatief rijpe druiven voort, waardoor de wijn naast zijn strakke mineraliteit ook meer textuur en diepgang heeft gekregen.

In het glas licht goudgeel met groene reflecties. De neus is verfijnd en complex, met aroma’s van citrus, groene appel en witte perzik, aangevuld met krijt, witte bloemen en subtiele tonen van brioche en geroosterde noten.

In de mond strak en energiek, met levendige zuren, puur citrusfruit en een uitgesproken krijtachtige mineraliteit. Tegelijkertijd geeft het rijpere oogstjaar de wijn extra textuur en een lichte romigheid. De afdronk is lang, mineraal en verfijnd droog.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is de combinatie van Champagne-spanning en Bourgondische diepgang. Een uiterst gastronomische Chardonnay die finesse, terroir en energie centraal stelt.

Perfect bij oesters, coquilles, tarbot, kreeft of verfijnde gerechten met botersauzen. Serveren rond 10–12°C.