Fanny Sabre - Meursault 1er cru 'Les Charmes'

De Meursault 1er Cru “Les Charmes” van Fanny Sabre is een uiterst verfijnde witte Bourgogne waarin puurheid, finesse en terroir centraal staan. Fanny Sabre behoort tot een generatie Bourgogne-producenten die bewust kiest voor minimale interventie en een transparante stijl waarin het terroir belangrijker is dan hout of extractie.

De Premier Cru-wijngaard Les Charmes geldt als een van de bekendste terroirs van Meursault en staat bekend om wijnen met extra diepgang, textuur en elegantie. De kalkrijke bodems geven de wijn spanning en verfijning, terwijl de ligging zorgt voor rijpheid zonder verlies van precisie.

In tegenstelling tot de klassieke rijke en boterige stijl die soms met Meursault wordt geassocieerd, kiest Fanny Sabre voor een meer pure en energieke interpretatie. Het houtgebruik blijft bewust subtiel, zodat fruit, mineraliteit en structuur volledig behouden blijven.

In het glas licht goudgeel. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van citrus, rijpe citroen en witte perzik, aangevuld met hazelnoot, natte kalksteen, lichte rooktonen en subtiele reductie.

In de mond combineert de wijn concentratie met opvallende elegantie. De textuur is verfijnd en gelaagd, gedragen door levendige zuren en een duidelijke minerale spanning. Rijp steenfruit, citrus en kalkachtige tonen lopen door in een lange, precieze afdronk.

Wat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van Premier Cru-diepte en moderne Bourgondische finesse. Een Meursault die draait om balans, terroirexpressie en verfijning in plaats van puur kracht of rijkdom.

Perfect bij kreeft, coquilles, tarbot, gevogelte met romige sauzen of verfijnde vegetarische gerechten. Serveren rond 11–13°C.