Domaine des 3 Dames - Mâcon Solutré-Pouilly

De Domaine des 3 Dames Mâcon-Solutré-Pouilly komt van één specifiek perceel (“La Levée”) aan de voet van de iconische Roche de Solutré. Die ligging, met diepe klei- en kalkbodems, zorgt voor langzame rijping en geeft de wijn precies die combinatie van frisheid en rijpheid die deze cuvée onderscheidt.

In het glas licht goudgeel, met aroma’s van citroen, grapefruit en rijpe appel, aangevuld met tonen van witte bloemen en een hint van mirabel en kweepeer. De wijn wordt vergist met natuurlijke gisten en rijpt zo’n 11 maanden op de lie in RVS, wat zorgt voor extra textuur zonder dat het frisheid kost.

In de mond mooi in balans: fris en levendig, maar met net wat meer body en rijpheid dan een standaard Mâcon. Het fruit is iets rijper en ronder, terwijl de kalkbodem zorgt voor een strakke, minerale ondertoon en een lange, schone afdronk.

Dit is precies waarom deze wijn opvalt in het Mâcon-segment: geen simpele instap-Bourgogne, maar een wijn met duidelijk terroir, structuur en net dat extra laagje complexiteit.

Perfect bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of kipgerechten. Serveer rond 10–12°C.