Domaine Benoît Girardin - Pommard

De Pommard van Domaine Benoît Girardin komt uit Pommard, een dorp dat bekendstaat om zijn meer gestructureerde en serieuze stijl binnen de Côte de Beaune. Hier geeft Pinot Noir wijnen met meer grip en diepte dan in bijvoorbeeld Volnay.

Het domein werkt biodynamisch, wat zich vertaalt in een wijn die minder gepolijst aanvoelt en meer nadruk legt op herkomst en detail.

In de geur donkerder rood fruit zoals kers en braam, aangevuld met aardse tonen, kruidigheid en een subtiele houtinvloed. Minder open en verleidelijk dan lichtere Bourgognes, maar duidelijk serieuzer van opbouw.

In de mond stevig en compact, met duidelijke tannines die de wijn structuur geven en hem draagkracht geven voor verdere rijping. Tegelijkertijd blijft de wijn in balans door frisse zuren en precisie.

Wat deze wijn onderscheidt, is dat hij kracht en finesse combineert zonder zwaar te worden. Hij opent zich langzaam en vraagt tijd, zowel in het glas als op fles.

Dit is Pommard zoals je het verwacht, maar dan met meer precisie dan brute kracht. Werkt goed bij wild, rundvlees of gerechten met diepgang, en heeft duidelijk bewaarpotentieel.