Domaine Benoît Girardin - Chassagne-Montrachet

De Chassagne-Montrachet van Domaine Benoît Girardin is een klassieke witte Bourgogne waarin rijkdom, spanning en elegantie prachtig samenkomen. Benoît Girardin behoort tot de nieuwe generatie wijnmakers in de Côte de Beaune en werkt met veel respect voor terroir, waarbij precisie en finesse centraal staan.

De wijngaarden liggen op kalk- en kleirijke bodems in Chassagne-Montrachet, een appellatie die bekendstaat om Chardonnay met meer structuur en diepgang dan veel andere dorpen in de Côte de Beaune. Het relatief koele klimaat zorgt voor levendige zuren en verfijnde aromatiek.

De wijn rijpt op Frans eikenhout, waarvan een beperkt deel nieuw hout, waardoor extra textuur en complexiteit ontstaat zonder het terroir te overheersen.

In het glas helder goudgeel. De neus is elegant en gelaagd, met aroma’s van citrus, witte perzik en rijpe peer, aangevuld met witte bloemen, geroosterde hazelnoot, subtiele botertonen en krijtachtige mineraliteit.

In de mond vol en verfijnd, met rijp steenfruit, frisse zuren en een mooie balans tussen romigheid en spanning. De houtrijping geeft extra diepgang en structuur, terwijl de minerale ondertoon de wijn strak en energiek houdt. De afdronk is lang, complex en elegant droog.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is de combinatie van kracht en finesse. Een klassieke Chassagne-Montrachet met gastronomische diepgang, maar tegelijk voldoende frisheid en precisie om verfijnd en levendig te blijven.

Perfect bij kreeft, coquilles, gevogelte met romige sauzen, tarbot of gerijpte harde kazen. Serveren rond 10–12°C.