Domaine Benoît Girardin - Chassagne-Montrachet

De Chassagne-Montrachet van Domaine Benoît Girardin komt uit een van de klassiekere dorpen van Côte de Beaune, binnen Bourgogne. Hier geeft Chardonnay wijnen met meer structuur en grip dan bijvoorbeeld Meursault, maar met behoud van finesse.

De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems, wat zorgt voor spanning en lengte. Het domein werkt biodynamisch, wat je terugziet in de stijl: minder nadruk op techniek, meer op zuiverheid en herkomst.

In de geur citrus, citroenschil en witte perzik, met daarnaast tonen van hazelnoot en een subtiele houtinvloed. Het hout is aanwezig, maar goed geïntegreerd en ondersteunend aan het geheel.

In de mond gestructureerd en precies, met frisse zuren die de wijn dragen en een lichte romigheid die zorgt voor balans. De afdronk is lang, met een duidelijke minerale, licht krijtachtige toon.

Wat deze wijn onderscheidt, is de combinatie van spanning en rijpheid. Geen brede, boterige stijl, maar een gecontroleerde, lineaire Chassagne die zich langzaam opbouwt.

Dit is Chardonnay voor aan tafel. Werkt goed bij vis met saus, gevogelte of rijke gerechten. Een serieuze Bourgogne met duidelijke signatuur van zowel dorp als producent.