Chateau Cantegril - Sauternes

De Sauternes van Château Cantegril komt uit Sauternes, waar ochtendmist en zon samen zorgen voor edele rotting op de druiven. Dat proces concentreert suikers en aroma’s, maar goede Sauternes draait net zo goed om balans als om rijkdom.

De wijn is gebaseerd op Sémillon, aangevuld met Sauvignon Blanc. In de geur gedroogde abrikoos, perzik en honing, met daarnaast tonen van sinaasappelschil en een lichte kruidigheid. De botrytis geeft die kenmerkende diepte, zonder dat het plakkerig wordt.

In de mond vol en geconcentreerd, maar met voldoende frisse zuren om het geheel in beweging te houden. Dat is waar het verschil zit met simpel zoet: de wijn blijft levendig en precies, ook in de afdronk.

Dit is een klassieke Sauternes die verder gaat dan alleen dessert. Werkt goed bij foie gras, blauwschimmelkaas of gerechten waar zoet en zout elkaar versterken. Ook op zichzelf, in kleine hoeveelheden, een wijn om rustig te drinken.