Domaine La Croix Gratiot - Picpoul de Pinet 'Brechallune'

Bréchallune van Domaine La Croix Gratiot komt uit een geselecteerd perceel rond het bassin van Étang de Thau en wordt later geoogst dan de basiswijn. Dat is meteen waar het verschil zit: meer rijpheid en concentratie.

Gemaakt van Picpoul Blanc, maar niet in de lichte, directe stijl. Door de latere oogst en rijping op de lie (ongeveer 5 maanden) krijgt de wijn meer textuur en diepte.

In de geur citrus en grapefruit, maar ook rijper fruit zoals peer en witte perzik, met daarnaast florale tonen en een lichte kruidigheid. In de mond voller dan klassieke Picpoul, met nog steeds frisse zuren, maar meer vulling en een langere, ziltige afdronk.

Wat deze wijn onderscheidt, is dat hij Picpoul uit de simpele, frisse hoek haalt. Meer structuur, meer gelaagdheid en duidelijk meer inzetbaar aan tafel.

Dit is geen pure aperitiefstijl meer. Werkt beter bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren of gerechten met wat meer rijkdom. Een Picpoul die richting serieuze witte wijn gaat, zonder zijn frisheid te verliezen.