Fanny Sabre - Beaune 1er cru 'Chouacheux'

De Beaune 1er Cru ‘Chouacheux’ van Fanny Sabre is een schoolvoorbeeld van moderne, pure Bourgogne. Sabre werkt met minimale interventie en laat vooral wijngaard en druif spreken. Dus geen zwaar hout, geen overextractie, maar finesse en precisie.

De Premier Cru wijngaard ‘Chouacheux’ ligt op kalkrijke bodems en geeft wijnen met structuur en spanning, maar altijd in een elegante stijl.

In het glas helder robijnrood, met aroma’s van kersen, frambozen en wilde aardbeien, aangevuld met subtiele tonen van kruiden, aarde en een lichte mineraliteit.

In de mond slank en energiek, met frisse zuren, fijne tannines en een mooie balans tussen fruit en structuur. De wijn heeft grip en lengte, maar blijft lichtvoetig en verfijnd. Typisch voor de stijl van Sabre.

Dit is geen zware Beaune, maar een wijn die draait om elegantie, puurheid en terroir en daarin uitblinkt.

Perfect bij gevogelte, kalfsvlees, paddenstoelen of verfijnde vleesgerechten.

Serveer rond 14–16°C.