Domaine de la Croix Senaillet - Macon-Davaye

De Domaine de la Croix Senaillet Mâcon-Davayé laat zien hoe serieus wit uit de Mâcon kan zijn. Dit domein werkt biologisch en haalt zijn kracht uit hooggelegen wijngaarden rond Davayé, waar kalkrijke bodems en een relatief koel microklimaat zorgen voor spanning en precisie.

In het glas lichtgeel, met aroma’s van citroen, groene appel en witte perzik, aangevuld met een duidelijke minerale toets en een hint van amandel. De vinificatie is strak en zuiver, grotendeels zonder hout, met focus op terroir en frisheid.

In de mond strak en energiek, met frisse zuren en een opvallend lineaire structuur. Waar veel Mâcon-wijnen wat ronder en zachter zijn, blijft deze juist fris en precies, met een kalkachtige spanning die je normaal eerder in noordelijkere Bourgognes verwacht.

De afdronk is droog, mineraal en aanhoudend, wat de wijn opvallend gastronomisch maakt voor dit niveau.

Perfect bij schaal- en schelpdieren, geitenkaas of lichte visgerechten. Serveer rond 10–12°C