Domaine Gérard Seguin - Gevrey-Chambertin 'Les Crais'

Les Crais van Domaine Gérard Seguin komt uit een specifiek lieu-dit binnen Gevrey-Chambertin, op stenige, kalkrijke bodems. Dit type bodem geeft wijnen die iets eerder openen en minder streng zijn dan de klassiek krachtige Gevrey-stijl.

Gemaakt van Pinot Noir, met een vinificatie die vrij traditioneel is: handmatige oogst, vergisting met natuurlijke gisten en rijping van 12 tot 18 maanden op vat, deels nieuw hout.

In de geur rood fruit zoals kers en framboos, met daarnaast een lichte vanilletoon van het hout. Geen zware extractie, maar finesse en zuiverheid.

In de mond soepel en relatief open voor Gevrey, met fijne tannines en een structuur die aanwezig is, maar niet dominant. De wijn is toegankelijker dan veel andere wijnen uit de appellatie en geeft al vroeg zijn aromatische finesse prijs.

Wat deze wijn onderscheidt, is dat hij Gevrey-Chambertin minder streng maakt. Minder gesloten, minder tanninerijk in de jeugd, maar wel met de diepte en herkomst die je verwacht.

Dit is Bourgogne die je niet hoeft weg te leggen om ervan te genieten. Werkt bij gevogelte, kalfsvlees of lichtere wildgerechten. Een Gevrey die eerder finesse dan kracht benadrukt.