Eva Fricke - Riesling Trocken

Eva Fricke is een van de namen die je moet kennen als je wilt begrijpen waar de moderne Rheingau naartoe gaat. Sinds ze in 2006 haar eigen domein begon, heeft ze zich vanuit Eltville ontwikkeld tot een van de meest gerespecteerde producenten van Duitsland. Haar stijl is helder en compromisloos: geen overdaad, geen cosmetische fruitigheid, maar Riesling met precisie, spanning en een duidelijke uitdrukking van de plek waar hij vandaan komt.

De Rheingau Riesling Trocken is haar instap in die wereld – maar wel een wijn die veel meer laat zien dan alleen het druivenras. Het is een assemblage van verschillende wijngaarden uit de Rheingau, met onder meer löss-, leem-, klei-, kwartsiet- en kiezelrijke bodems. Daarmee is deze wijn als het ware een visitekaartje van het domein: verschillende terroirs worden samengebracht tot één wijn die de typische frisheid en energie van de Rheingau laat zien.

In het glas is de wijn sappig en precies, met frisse tonen van citroen, limoen, groene appel en witte perzik. Daarachter zit iets kruidigs en mineraals dat de wijn meer spanning geeft dan zijn relatief eenvoudige classificatie zou doen vermoeden. De zuren zijn levendig, maar mooi ingebed in het fruit. Vooral de finale is kenmerkend: droog, fris en licht ziltig, waardoor je vrijwel automatisch nog een slok wilt nemen. Falstaff beschreef dezelfde jaargang met citrus, grapefruit, limoen, appel en witte perzik, gevolgd door een mineralig-ziltige afdronk.

En daar zit precies de kracht van deze wijn. Dit is geen Riesling die probeert indruk te maken met concentratie of exotisch fruit. Hij overtuigt door precisie. De wijn is lichtvoetig en energiek, maar heeft tegelijkertijd genoeg structuur om serieus aan tafel te staan. Dat maakt hem bijzonder veelzijdig: uitstekend als aperitief, maar minstens zo interessant bij eten.

Schenk hem bij oesters, mosselen, ceviche of andere schaal- en schelpdieren, maar ook bij Aziatische gerechten, frisse salades, lichte pasta of gebakken vis. Ook bij eenvoudigere gerechten komt hij goed tot zijn recht: juist door zijn frisheid en ziltige spanning kan hij een gerecht optillen zonder eroverheen te walsen. Eva Fricke noemt hem zelf een ongecompliceerde begeleider van onder meer pasta, salades, vegetarische gerechten, vis en licht vlees.

Een wijn om Eva Fricke mee te leren kennen: serieus gemaakt, maar zonder gewichtig te worden; herkenbaar Rheingau, maar met de moderne, pure signatuur die haar wijnen zo aantrekkelijk maakt.