Weingut Gerd Stepp - Trockenbeerenauslese

De Trockenbeerenauslese van Weingut Gerd Stepp is een uitzonderlijke wijn. Niet alleen behoort een Trockenbeerenauslese tot de hoogste categorie van Duitse edelzoete wijnen, ook deze botteling heeft een bijzonder verhaal. De wijn is gemaakt van 100% Ortega uit de jaargang 1999 en werd pas jaren later ontdekt als een perfect bewaard gebleven keldervondst, waarna hij onder de naam van Gerd Stepp werd uitgebracht. Een zeldzame wijn die de tijd heeft gekregen om zich volledig te ontwikkelen.

In het glas diep goudgeel met amberkleurige schakeringen. De neus is intens en gelaagd, met aroma's van honing, gedroogde abrikoos, sinaasappelmarmelade en tropisch fruit, aangevuld met rozijnen, gekonfijte citrus en subtiele kruidige nuances die zijn lange flesrijping verraden.

In de mond indrukwekkend rijk en geconcentreerd, met een fluweelzachte textuur waarin de intense zoetheid prachtig in balans wordt gehouden door levendige zuren. De smaken zijn diep en complex, met tonen van gedroogd steenfruit, honing en gekonfijte citrus die nog lang blijven nazinderen in een uitzonderlijk lange afdronk.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is niet alleen zijn extreme concentratie, maar ook zijn zeldzaamheid. Een gerijpte Trockenbeerenauslese van deze leeftijd kom je nog maar zelden tegen. De combinatie van edele rotting, decennialange flesrijping en de aromatische Ortega-druif levert een wijn op met een indrukwekkende diepgang en een vrijwel eindeloos bewaarpotentieel.

Perfect bij foie gras, blauwschimmelkazen, desserts met abrikoos, citrus of gekaramelliseerd fruit, of als meditatieve afsluiting van een diner. Serveer rond 10–12°C.