Weingut Gerd Stepp - Trockenbeerenauslese

De Trockenbeerenauslese van Weingut Gerd Stepp behoort tot de absolute topcategorie binnen Duitse edelzoete wijnen. Dit is een wijnstijl die alleen in uitzonderlijke jaren mogelijk is, wanneer druiven volledig indrogen aan de stok en worden aangetast door edele rotting (Botrytis cinerea).

Gerd Stepp staat bekend om zijn zorgvuldige selectie en klassieke Duitse zoete wijnstijl, waarin balans tussen zoetheid, zuren en aromatische intensiteit centraal staat. Dat is essentieel in dit type wijn, want zonder voldoende zuren zou de concentratie al snel log en zwaar worden.

In het glas diep goud tot amberkleurig. De neus is extreem intens en gelaagd, met aroma’s van honing, gedroogde abrikoos, sinaasappelmarmelade, rozijnen en exotische tonen zoals mango en ananas, aangevuld met noten en een lichte kruidigheid.

In de mond weelderig en geconcentreerd, met een bijna stroperige textuur, maar gedragen door frisse zuren die de wijn spanning en lengte geven. Elke slok is intens, rijk en langdurig, met een eindeloze aromatische afdronk.

Wat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van extreme concentratie en precisie: een van de meest verfijnde uitingen van edelzoete wijn, waarin balans belangrijker is dan puur gewicht.

Perfect bij foie gras, blauwschimmelkazen, desserts met citrus of steenfruit, of als meditatieve afsluiter van een diner. Serveren rond 8–10°C.