Weingut Rudolph May - Silvaner 'Retzstadt'

De “Retzstadt” Silvaner van Weingut Rudolf May is een terroirgedreven Franken Silvaner die perfect laat zien waarom Rudolf May tot de absolute top van Duitsland behoort. In plaats van nadrukkelijke aromatiek draait deze wijn volledig om spanning, textuur en kalkrijke mineraliteit.

De druiven zijn afkomstig uit Retzstadt, een dorp in Franken dat bekendstaat om zijn kalksteenrijke bodems. Juist deze kalk geeft de wijn zijn verfijnde structuur, krijtachtige spanning en gastronomische karakter. Het relatief koele klimaat behoudt daarnaast de frisse zuren en precisie van de wijn.

Rudolf May werkt biologisch en met minimale interventie, waardoor het terroir zo puur mogelijk tot uiting komt.

In het glas lichtgeel met groene reflecties. De neus is subtiel en verfijnd, met aroma’s van rijpe peer, gele appel en witte perzik, aangevuld met verse kruiden, bloesem en duidelijke kalkachtige mineraliteit.

In de mond droog en strak, met sappig wit fruit, frisse zuren en een bijna ziltige spanning. De wijn heeft meer textuur dan veel Rieslings, maar blijft tegelijkertijd energiek en precies. De afdronk is lang, mineraal en verfijnd droog.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is de combinatie van ingetogen aromatiek en enorme terroirexpressie. Een gastronomische witte wijn die eerder draait om structuur, spanning en finesse dan om uitgesproken fruit.

Perfect bij asperges, schaal- en schelpdieren, verfijnde groentegerechten, gevogelte of frisse kazen. Serveren rond 8–10°C.