Weingut Rudolph May - Silvaner GG 'Himmelspfad'

De Silvaner GG “Himmelspfad” van Weingut Rudolf May behoort tot de absolute top van Franken en laat zien hoe indrukwekkend Silvaner kan zijn op Grand Cru-niveau. Rudolf May geldt als een van de belangrijkste producenten van Duitsland voor dit druivenras en werkt volledig terroirgedreven, biologisch en met minimale interventie.

De wijngaard Himmelspfad ligt bij Retzstadt en wordt gekenmerkt door kalkrijke Muschelkalk-bodems die zorgen voor enorme spanning, verfijning en een uitgesproken minerale structuur. Als Grosses Gewächs vertegenwoordigt deze wijn de hoogste droge kwaliteitscategorie van Duitsland.

In tegenstelling tot eenvoudige Silvaner draait het hier niet om neutraliteit of alleen frisheid, maar om textuur, diepgang en terroirexpressie.

In het glas licht goudgeel met groene reflecties. De neus is verfijnd en complex, met aroma’s van rijpe peer, kweepeer en citrus, aangevuld met verse kruiden, witte bloemen, natte kalksteen en subtiele rokerige tonen.

In de mond strak en gelaagd, met levendige zuren, sappig wit fruit en een indrukwekkende minerale spanning. De wijn heeft veel textuur en lengte, maar blijft volledig precies en elegant. De afdronk is lang, droog en bijna ziltig mineraal.

Wat deze wijn zo bijzonder maakt, is de combinatie van ingetogen kracht en enorme precisie. Een Silvaner op wereldniveau die moeiteloos naast grote witte Bourgogne of top-Riesling kan staan.

Perfect bij asperges, verfijnde groentegerechten, schaal- en schelpdieren, witvis of kalfsvlees. Serveren rond 10–12°C.