Weingut Gerd Stepp - Scheurebe Eiswein

De Scheurebe Eiswein van Weingut Gerd Stepp is een zeldzame dessertwijn die alleen gemaakt kan worden wanneer de natuur volledig meewerkt. De druiven blijven tot diep in de winter aan de stok hangen en worden pas geoogst wanneer ze bevroren zijn. Tijdens het persen blijft het water in de druif achter als ijs, waardoor alleen een extreem geconcentreerd sap overblijft.

Voor Eiswein is Scheurebe bijna ideaal. De druif heeft van nature uitbundige aroma’s en frisse zuren, waardoor de wijn intens zoet kan zijn zonder zwaar of log te worden.

In het glas goudgeel. De neus is explosief en verleidelijk, met mango, passievrucht, abrikoos en honing, aangevuld met gekonfijte citrus en florale tonen.

In de mond rijk en geconcentreerd, maar tegelijk opvallend fris en energiek. Juist die combinatie van hoge zoetheid en levendige zuren maakt Eiswein zo bijzonder: intens, maar nooit plakkerig. De afdronk is lang, zuiver en vol exotisch fruit.

Dit is geen gewone dessertwijn, maar een wijn die volledig draait om concentratie, precisie en spanning en die bovendien alleen in echt koude jaren geproduceerd kan worden.

Perfect bij desserts met fruit, blauwschimmelkaas of gewoon als indrukwekkende afsluiter van een diner. Goed gekoeld serveren rond 8°C.