Dr. Loosen - Riesling 'Knochentrocken'

De Dr. Loosen ‘Knochentrocken’ doet precies wat de naam zegt: beendroog. Geen restzoet, geen verzachting. Dit is Riesling in zijn meest pure, uitgeklede vorm. Waar de Mosel vaak speelt met balans tussen zoet en zuur, kiest deze wijn radicaal voor droogte en precisie.

In het glas licht en helder, met aroma’s van limoen, groene appel en citrus, aangevuld met een duidelijke leisteen-mineraliteit en een subtiel kruidig randje.

In de mond strak en energiek, met knapperige zuren en een volledig droge structuur (nul restsuiker). Dat geeft een bijna ziltige spanning en een lineaire, doortrekkende afdronk.

Wat deze wijn bijzonder maakt: hij wijkt bewust af van de klassieke Mosel-stijl. Dit is geen speelse, lichtzoete Riesling, maar een wijn die draait om zuiverheid, spanning en mineraliteit. Hij is bijna klinisch droog, maar daardoor juist enorm verfrissend.

Perfect bij oesters, ceviche, sushi of alles waar je zuren en precisie bij wilt.

Serveer rond 8–10°C.