Domaine de l'Ecette - Bouzeron 'Les Bouillottes'

Bouzeron ‘Les Bouillottes’ van Domaine de l’Ecette is een karaktervolle witte Bourgogne uit de Côte Chalonnaise, gemaakt van 100% Aligoté. Bouzeron is de enige appellatie in Bourgogne die volledig aan deze druif is gewijd, en bij Domaine de l’Ecette laat Aligoté zich van zijn meest verfijnde kant zien.

‘Les Bouillottes’ combineert frisse citrus en groene appel met witte bloemen, subtiele kruiden en een uitgesproken minerale toets. De wijn is strak en energiek, maar heeft voldoende rijpheid en textuur om niet iel over te komen. In de mond is hij droog, sappig en precies, met een levendige zuurgraad en een lange, licht zilte afdronk.

Een prachtige wijn voor liefhebbers van droge, minerale witte Bourgogne, maar ook een verrassend goede introductie tot de betere Aligoté. Heerlijk als aperitief, maar minstens zo interessant aan tafel bij schaal- en schelpdieren, geitenkaas, ceviche of gerechten met groene kruiden en citrus.