Domaine Chêne - Bourgogne Aligoté

Aligoté krijgt in Bourgogne soms onterecht de rol van tweede viool. Deze van Domaine Chêne bewijst dat de druif op zichzelf al een uitstekende wijn kan opleveren. Het familiedomein ligt in Berzé-la-Ville, in het hart van het Mâconnais, en maakt hier al sinds 1973 wijn. De wijngaarden liggen op kalk- en kleirijke, stenige hellingen en worden op duurzame, verantwoorde wijze bewerkt.

De Bourgogne Aligoté is helder, fris en opvallend aromatisch. Citrus en groene appel zorgen voor de directe frisheid, terwijl subtiele tonen van witte bloemen en amandel de wijn meer diepte geven. Dat amandelkarakter is niet toevallig: ook de Revue du Vin de France noteerde bij een eerdere jaargang duidelijk aroma's van pâte d'amande, gecombineerd met rijpheid en fijne mineraliteit.

In de mond heeft deze Aligoté precies die combinatie die hem zo aantrekkelijk maakt: levendige zuren, sappig fruit en een licht zilte, minerale ondertoon. Hij is strak genoeg om dorst te lessen, maar heeft tegelijkertijd voldoende ronding en smaak om niet simpelweg als frisse aperitiefwijn te eindigen. Domaine Chêne werkt bovendien met verschillende vormen van élevage en laat zijn wijnen minimaal een jaar op de lie rijpen; dat draagt bij aan de textuur en finesse van het assortiment.

En daarmee is dit een wijn die je eigenlijk veel breder kunt inzetten dan alleen als klassieke Kir-basis. Drink hem gekoeld als aperitief, bij gougères, charcuterie en geitenkaas, of schenk hem aan tafel bij oesters, mosselen, rivierkreeft, escargots of eenvoudig bereide vis. Ook bij een bord met jambon persillé of andere Bourgondische klassiekers voelt hij zich uitstekend thuis.

Een Bourgogne Aligoté met karakter en gastronomische klasse. Fris en energiek, maar met genoeg mineraliteit en amandelachtige diepte om hem serieus te nemen. Voor liefhebbers van witte Bourgogne is dit bovendien een mooie manier om buiten de gebaande Chardonnay-paden te kijken én voor deze prijs is het simpelweg een verdomd goede fles om standaard koud te hebben staan.