Château le Cros - Saint-Emilion Grand Cru 2020

Een Saint-Émilion zoals je hem hoopt te vinden: klassiek, elegant en zonder onnodige opsmuk. Château Le Cros is een klein domein van slechts 2 hectare, gelegen in het hart van Saint-Émilion. De wijngaarden liggen op een helling met een bodem van klei en kalksteen – een combinatie die Merlot uitstekend ligt en die naast rijp fruit ook frisheid en structuur in de wijn brengt. De stokken zijn gemiddeld zo'n 35 jaar oud en de druiven worden met de hand geoogst.

De blend is typisch voor de rechteroever van Bordeaux: vooral Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. In 2020 komt die Merlot duidelijk naar voren met rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen. Daarachter verschijnen nuances van cederhout, specerijen en een subtiele aardse toets. De wijn heeft de klassieke Bordeaux-combinatie van fruit en hout, maar blijft elegant en beheerst.

In de mond is hij vol en rond, maar niet log. Het rijpe fruit wordt ondersteund door frisse zuren en fijnkorrelige tannines. De opvoeding op eikenhout geeft de wijn extra kruidigheid en structuur zonder het fruit te overheersen. De afdronk is soepel en aanhoudend, met zwarte bes, kers, ceder en een lichte kruidigheid.

Het mooie van deze 2020 is dat hij precies tussen toegankelijkheid en klassieke Bordeaux-structuur in zit. Het warme groeiseizoen van 2020 leverde rijp fruit op, terwijl de klei-kalksteenbodem en de Cabernet in de blend voor voldoende spanning zorgen. Daardoor hoef je hem niet tien jaar in de kelder te vergeten: dit is een Grand Cru die je nu met plezier kunt openen, maar die ook nog enkele jaren verder kan ontwikkelen.

Aan tafel is hij op zijn best bij gerechten met wat aardse en hartige smaken: entrecote, côte de boeuf, lamsrack, eendenborst, paddenstoelen of een klassieke Bordeaux-stijl stoofschotel. Ook bij harde, gerijpte kazen is dit een uitstekende combinatie.

Een klassieke Saint-Émilion Grand Cru zonder het prijskaartje van de grote namen. Rijp Merlot-fruit, verfijnde tannines, subtiel hout en de kenmerkende combinatie van kracht en elegantie van de rechteroever. Een fles die je zonder veel ceremonie kunt openen, maar die aan tafel wél serieus genomen wordt.